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イタリア。本場カプレーゼの流儀
2016-7-3
ローマはすでに真夏。
連日30度を越す猛暑で、
キッチンで火を使うのも億劫になってしまいます。
ようやく、カプレーゼが美味しい季節になりました
カプレーゼは、
イタリアを代表する夏のシンプルな冷製サラダです。
トマトと、モッツァレラチーズを交互に挟みながら皿の上に盛り付け、
オリーブオイルと塩をひとつまみして味付けし、
そこにバジルを添えて完成です。
新鮮な無農薬のトマトと、
できればカンパーニャ州のたっぷりと水分を含んだモッツァレラ、
良質のエキストラ・バージン・オリーブオイル、
そして摘みたての香り高いバジルのハーモニーが
なんとも幸せな気分にさせてくれます❤️
カプレーゼは、
これでもか、というくらい
素材で勝負の一品なのです。
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