ドレッシングを使わないイタリア人

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ドレッシングを使わないイタリア人

ドレッシングを使わないイタリア人

2018-7-5

ローマではここのところ
蒸し暑い日々が続いています

普段は夏でもローマの湿度は日本のように高くありません。
夏のローマの湿度はたいてい50パーセント程度で、
朝夕の気温差が大きいので、
夏でも比較的過ごしやすいのですが、
ここのところ連日湿度が80パーセントを超えています・・・💦。

今日も湿度88パーセントとなっていてびっくりしました。

こんな暑い日にはパスタを茹でるのも、
火を使って料理をするのも嫌になります・・・。
そんなわけで、今日は、
義父の菜園で採れたトマトと、
カゼルタの水牛のモッツァレラチーズ、
それに我が家のベランダで育てている
摘みたてのバジルの葉を使って、
カプレーゼサラダを作りました。
ひやっとした感触と、
じゅわっとミルクが溢れてくる
新鮮な水牛のモッツァレラチーズは
暑い日には極楽の味です

実は、イタリアに住み始めて初めて知ったのですが、
イタリアの家庭では
基本的に日本人に馴染みのあるような
市販のドレッシングは使用しません。
サラダのドレッシングは、
一般的にはエクストラバージンオイルに軽く塩と胡椒を合わせただけの
いたってシンプルなものです。
いわゆる「イタリアンドレッシング」と呼ばれているものは、
実はアメリカやイギリスなど、
アングロサクソン系の国から広まったのでしょうね。

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