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モッツァレラチーズの食べ方
2016-7-7
イタリアの夏の味覚といえば、
新鮮でジューシーな
モッツァレラチーズ(mozzarella)です❤️
モッツァレラチーズは、
イタリア南西部の
カンパーニャ州
(ナポリ、カゼルタ、サレルノ、ベネベント一帯)
が原産のフレッシュチーズで、
つるつると真っ白に光る外見と
もちもち弾力のある歯ごたえ、
匂いや味にくせのない
マイルドな味わいが特長です。
写真のような
ころんとした丸い形状のものが一般的ですが、
イタリアには色んな形、
サイズのものがあります。
良質で新鮮なモッツァレラは、
もちもちとして
ミルクがあふれ出すような
ジューシーな食感が特長です。
日本で食べる
輸入品のモッツァレラは、
どこかパサパサとしていて、
硬いかな?
といつも思うのですが、
イタリアの本場のモッツァレラチーズは
ほんのり少しだけ甘くて、
しっとりとジューシーです。
加熱した料理では
ラザーニャやパスタにも
使用されます。
生で食するのもよし、
加熱して食べるのもよし、
イタリア料理には
色んなところで登場する優秀な食品ですが、
やはり夏は、
贅沢に出来たてのものを
まるかじりするのが
一番美味しいと思います!!
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