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水牛のモッツァレッラチーズ保存法
2016-10-23
ナポリ近郊で
親戚が
モッツァレッラ・チーズ農家を営業しているという
イタリア人の友人から、
水牛の乳で作った
正真正銘の
出来立てほやほやの
モッツァレッラチーズを
たくさん頂きました♬
写真で見ると、
モッツァレッラ・チーズを入れたボウルの水が
少し白く濁り、
表面に膜が出来ているように見えますが、
これは正真正銘の水牛のモッツァレッラ・チーズである証拠です。
新鮮な水牛のモッツァレッラチーズは、
このようにたっぷりの水の中で保存し、
ボウルを覆うように布をかけて
常温で保存するのが鉄則だそうです。
冷蔵庫に入れるのはご法度だそう。
知りませんでした!
今日は贅沢に
水牛のモッツァレッラ・チーズを
カプレーゼにして頂こうと思います💓
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