イタリア人もサンドイッチが大好きですが、イタリアのサンドイッチは、いわゆる日本で言う食パンを使ったサンドイッチとちょっぴり違います。今日は超簡単、たったの５分でできる新鮮なルコラたっぷりのイタリア風サンドイッチのレシピを紹介します。

イタリア風のルコラたっぷりサンドイッチ

＜＜材料＞＞
○焼きたてのバゲット
●卵
○ルコラ
●ストラッキーノ・チーズ（フィラデルフィアで代用可）
○エキストラバージン・オリーブオイル　適量
●塩（できれば細かな岩塩）ひとつまみ

たったこれだけの材料ですが、イタリアンサンドイッチは素材で勝負♪
ルコラといえば、ほろ苦い風味が特徴です。素材が勝負のサンドイッチなので、ぜひ新鮮なものを使用してください。作り方は以下。

＜＜作り方＞＞

１・まず卵を割り、オリーブオイルを熱したフライパンでオムレツを作ります。この時、ふんわりと形の良いオムレツでなくてＯＫです。どちらかというと、ぺしゃっと潰れたような形のオムレツの方がパンに挟んだ時に食べやすくなります。オムレツが出来たら、フライパンの上で少し冷まします。

２．バゲットを軽くトーストし、ストラッキーノチーズを表面に塗ります。ストラッキーノチーズは北イタリアで作られるクリーミーなフレッシュチーズです。クリーミーなのにちょっとまったりとした口当たりがチーズ好きにはたまらないんですが、日本では専門店でないとなかなか手に入らないかもしれません。手に入らない場合は、フィラデルフィアチーズなどのクリームチーズを使用してください。

３．ストラッキーノチーズを塗ったバゲットの上にルコラをたっぷり盛るように乗せます。

４．上からエキストラバージン・オリーブオイルを垂らします。べたべたにならないようにするのがコツです。細かな岩塩を上からひとつまみかけて、できあがり★

ルコラの苦味がふわっと口に広がり、まろやかなストラッキーノチーズとオリーブオイルとの相性もぴったりです。