本場のバルサミコ酢作り 〜イタリアで料理教室の講師になるまで〜 「伝統的なバルサミコ酢作り」を説明するのは簡単なようで実はとても難しいと言えます。   ポイントは「時間と手間」。それにつきます。作業工程を簡単に … 続きを読む 100キロの葡萄からたったの2-3リットル！モデナの伝統的バルサミコ酢作りの真髄に迫る！