イタリア人男性が大好きなのはブロッコリーとサルシッチャのパスタ!

2021-2-4

ブロッコリーとサルシッチャのパスタ

イタリア人男性が大好きなパスタって?

立春を過ぎ、
ポカポカ陽気が数日間続いているローマです2600.png

今日の温度はなんと20度近く!
まるで春のような陽気です。

今日は、久しぶりにパートナーのリクエストに応えて、
salsiccia(イタリアンソーセージのことです。
イタリアではサルシッチャと呼ばれています)
とシチリアンブロッコリーのパスタを作りました1f495.png

このパスタは、
作り方はいたって簡単なのですが、
青野菜の苦味と
イタリアンソーセージの
グリーシーでスパイシーな
ガツンとした風味が絶妙にピッタリで、
やたらと男性に人気があります203c.png

今日はこちら、イタリアで
Broccoli Siciliani(シチリアのブロッコリー)
と呼ばれているブロッコリーで作りましたが、
もうちょっと苦味のある菜の花や、
菜の花の芽で作ることもあります。
Broccoli Siciliani(シチリアのブロッコリー)は、
いわゆる緑色で丸っこい
日本のブロッコリーと同じものです。

ブロッコリーは冬野菜なので、
イタリアでは冬に特に好んで作られるパスタです。

作り方はいたって簡単です1f60a.png

ブロッコリーとサルシッチャのパスタの作り方

パスタのお湯を沸かす
(目安は1リットルの水につき10グラム、
小さじ2程度の岩塩を投入)

パスタの湯を沸騰させている間に、
フライパンにオリーブオイルを大さじ2程度投入。
そこに半分に切ったニンニク1個
(好みで2個でもOK)と
刻んだ唐辛子を入れて油に香りを移す。

ニンニクが焦げ茶色になるタイミングで
フライパンから取り出す。
唐辛子は取り出してもいいし、
残しても良いのですが、
イタリア人は取り出す方を好みます。

あらかじめフォークで潰して
ミンチ状にしておいた
salsiccia(イタリアンソーセージ)を
③に入れて香ばしく炒める。

salsiccia(イタリアンソーセージ)に
ある程度火が通ったら、
細かくできるだけ薄く切ったブロッコリーを投入。
お好みで塩こしょうします。
salsicciaの塩気が強いので、
あまり入れすぎるとしょっぱくなるので注意!

お湯が沸騰した鍋にパスタを投入。

パスタを茹でている間に、
パスタの茹で汁を何回かに分けて
④のフライパンに入れて混ぜ合わせる。
これを何回かすると、
ソースがクリーミーな感じになります2728.png

茹で上がったパスタをザルにあげ、
⑤のフライパンに一気に投入。
パスタが茹で過ぎないように、
ささっと混ぜ合わせてお皿に盛ります。

⑨ パルミジャーノチーズか
ペコリーノチーズを上からかけて出来上がり〜。

イタリア人は、
このパスタには、
パルミジャーノチーズよりも
ガツンと味の強い
ペコリーノチーズを好む人が多いですが、
うちのパートナーはペコリーノチーズが嫌いなので、
パルミジャーノチーズです1f4a6.png

私はこっそり両方入れて
ダブルでいいとこ取りです!

できあがり1f496.png

 Buon Appetito‼️

こちらからのご注文で送料無料!

イタリアで携帯

イタリア特集最新号

madame FIGARO japon 2019年11月号:『しあわせになるイタリア旅』

地球の歩き方 『2020-2021最新号』

Crea Traveller Summer 2019:『ダ・ヴィンチ没後500年記念版』

ソワニエ+ Vol.61 2020年5・6月号 『特集:イタリア料理』

CREATraveller完全保存版 アマルフィ海岸とトスカーナ「最も美しいイタリアへ」

イタリア関連オススメ本

ローマ美食散歩:ローマで美味しいものを食べるための必見本!

フィレンツェ美食散歩:フィレンツェでぜひ食べたいもの満載の美食バイブル

イタリア全国スローフードな旅ガイド

イタリア旅行をさらに極める!『一冊で分かるイタリア史』

太陽と海とグルメの島 シチリアへ:シチリア島旅行のヒントが満載

『イタリア 24の都市の物語』歴史を知って街を知る、旅を豊かにする一冊

『ことりっぷ イタリア最新版』:地元女子気分でのおさんぽから、ちょっぴり贅沢なレストランまで、女性に向けた海外ごほうび旅のガイドブック

イタリア無料Wi-Fi特集

ローマお勧めアパート

Capranica

ローマから車で1時間の中世の町、カプラニカにあるカントリーハウスを貸し出し中です。温泉やエトルリアの遺跡、中世の小さな町が点在する魅力的なエリアです。緑に囲まれたイタリアの田園生活を体験してみたい方にぴったりです✨

Roma-to-Firenze

2020年5月23日現在、オーナーのフランカさんの都合により一時予約受付を中止しています。また再開次第ご案内させていただきます。

格安旅で節約しよう!

ページ上部へ戻る