イタリアのかぼちゃは・・・

2019-11-6

イタリアでも、かぼちゃが美味しい季節です💕

イタリアのかぼちゃは、
日本のものと種類が違って、
水分がとても多く、
色もどちらかというとオレンジ色ではなく
黄色に近い色をしています。
蒸しても煮ても
日本のかぼちゃのように
ホクホクにはならないのが難なのですが、
それでも、イタリア料理に使うと
ちゃんと美味しく水々しい
かぼちゃの味を発揮してくれます。
まさしく、
その土地にはその土地に合う料理というものがちゃんとあるのだな、
と思わざるをえません。

逆に、日本のかぼちゃが苦手な方は、
イタリアの西洋かぼちゃは味が薄いので、
全く平気かもしれませんね。

今日は、
カプラニカの義父が育てている
かぼちゃの収穫が終わったとのことで、
かぼちゃをいくつか持ってきて頂いたので、
その無農薬かぼちゃで
かぼちゃのリゾットを作りました

リゾットはずっとつきっきりで割と手がかかるので、
大抵は、パートナーの役目です(^_^;)
こういう時に、
忍耐強い人がいるととっても助かります。笑)

余ったかぼちゃは角切りにして、
袋に小分けし、冷凍庫へ。
この冬乗り切るだけのかぼちゃの保存ができました。
本当にありがたいことです‼️

リゾットの他にも
我が家ではミネストローネに入れたり、
かぼちゃだけでは水分が多すぎで難しいので、
じゃがいもと合わせて
かぼちゃ&じゃがいものコロッケにしたりします。
あと7,8回くらいはかぼちゃ料理が楽しめそうです。

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