バルサミコ酢の専門家、Akaneさん

2019-10-7

 

北イタリアはモデナで、
日本人として唯一の
バルサミコ酢・ソムリエの資格を持つAkaneさんが、
モデナの正統派かつ伝統的な製法で作られる
バルサミコ酢の製造過程をYoutubeで紹介されています😃

Akaneさんとは、
以前仕事関係で
何度かお電話でお話をさせて頂いた事があります。
爽快な話し方と
日本女性らしい気遣いに溢れた
とても丁寧な対応で、
その節はお世話になりました。
同じイタリアでお仕事をなさっているとても素敵な女性です

今年は、
イタリア全国5月に雨続きの毎日で、
気温が上がらなかったことから、
例年よりバルサミコ酢の原料となる
葡萄の収穫が少なかったそうなのですが、
その分糖分や大きさなど
質の良い葡萄となったそうです!
そんな大切に育てられた貴重な葡萄から作られる本格的なバルサミコ酢、
一度は試してみたいものです・・・💕

スーパーなどで手に入る
大手メーカーの市販のものとは
全く違った濃厚で奥の深い味わいではないかと想像します。

Akaneさんは、
モデナでバルサミコ酢を利用した
料理教室なども開催していらっしゃいますので、
興味のある方は、
ぜひコンタクトを取ってみて下さいね!

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