パートナーは生まれも育ちもローマ、
生粋のローマっ子なので、
当然ながらローマ料理にはうるさいのですが、
実はコテコテのローマ料理はあまり得意ではないようで（笑）
家でローマ料理を作って食べることは実はあまりなかったりします。

それでも、外食となると話は別🔥

ローマ料理をいただくのはB級グルメの激戦区、
テスタッチョ地区のトラットリア、と決まっています。
その昔屠殺場があったテスタッチョ地区には、
Felice（フェリーチェ）、
Agustarello（アグスタレッロ）、
Lo Scopettaro（ロ・スコペッターロ）、
Da Bucatino（ダ・ブカティーノ）などの
昔ながらの有名店が勢ぞろい💕

個人的な好みとしては、
Felice（フェリーチェ）が一番好きなのですが、
今回は、直前だという事もあり、
Felice（フェリーチェ）は予約が取れず、
Agustarello（アグスタレッロ）へ。
実はローマ料理はどの店で何を食べても美味しい、
というわけではなく、
その店ならではの必殺メニューが必ずあります😎

今回行ったAgustarello（アグスタレッロ）。
ここのオススメは、
何と言っても
Coda alla Vaccinara
（コーダ ・アッラ・ヴァッチナーラ＝オックステールの煮込み）
です。家で作ってみるとよくわかるのですが、
ものすごく難易度の高い料理です。
長年この店に通っている一緒に行った友人によると、
この店ではカカオ・アマーロ（ビターココア）を
隠し味に使用しているのだとか。
とにかく、ほろほろっと落ちるような肉の柔らかさ、
臭みのない完全なる香草類とブロードのハーモニーには
毎回感動します。
ぜひ一度試してみてくださいね😃

こってこての内臓系ローマ料理を得意とする
テスタッチョ地区のこれらの店は、
どの店も最近は2回転しているので、
19:30-21:30、21:30-23:00の
どちらかの時間帯の
予約しか取れない日が多いので要注意です‼️

Agustarello a Testaccio
住所：Via Giovanni Branca, 100, 00153 Roma RM
電話：06 574 6585
https://www.facebook.com/agustarellodal1957/