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ローマ風チキンの煮込み、オイルの量が・・・
2019-9-28
絶対に真似できないもの・・・。
週末に料理の大得意な義姉に
ランチにお呼ばれしました💕
と言ってもアパートの隣の家に住んでいるので、
自分の家を出て、
扉を開けるとすぐ目の前なんですが。笑
イタリア人の義姉は、
本当に料理が上手です!
彼女から教わったイタリア料理の家庭料理は数知れず。
料理教室でも開いたら?
と言ったこともあるほど。
レストランで食べるような
プロの作った本格的なものではなく、
彼女の料理はいたってシンプル、
いわゆるイタリアの家庭料理そのものです。
そして・・・、
こってりしたものの多いローマ料理を作らせたら
もう極上のお味😃
写真の一皿は、
Pollo con i peperoni alla romana
(ローマ風チキンの煮込み)なんですが、
それはそれは美味でした。
それにしても、
このギトギト感💥 すごくないですか⁉️
写真でもガンガン伝わってくるほどのオイルの量。
これだけはどうやっても真似することができません。
何年イタリアに住んでいても、
ここまでオイルを入れる勇気は
やっぱり小心者の日本人の私にはないんですよね・・・😅
一体どのくらいの量使うの?と聞くと、
「そんな大した量じゃないよわよー。このくらいかな?」
と言って広げた指を見ると、軽く5センチくらいの高さはありました💦
このPollo con i peperoni alla romana
(ローマ風チキンの煮込み)は、
とにかくとろけるような赤ピーマン(パプリカ)と、
ほろほろっと崩れ落ちる鶏肉が絶妙の一皿です。
実際に私も家で作るのでよく分かるのですが、
オイルをこれでもかっ、
というくらいここまで入れるからこそ、
鶏肉がこんなに舌でとろけるような
ほろっと柔らかい食感になるんですよね・・・。
でもこれだけは一生経っても
真似できそうもありません。
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