今年も残りわずか1ヶ月半となりましたね‼️

2020年は何という年だったのでしょう・・・。

「本当にこんなことが？！」
というまるでSF映画のようなことが現実となった一年で、
まだまだ正常化には相当の時間がかかりそうですが、
ここ数日ワクチンの有効性が認められたニュースなど、
嬉しいニュースもありますね✨

普通の生活に戻れるのは、
来年の冬、
という専門家の意見もあるようです。

さて、そんな秋のローマですが、
まだまだ寒さは訪れていませんが、
夜になると少し冷気を感じる今日この頃です。
特にカプラニカでは昼と夜の気温差が激しく、
湿気も多いので、
夜はハーブティーを飲みながら
暖炉のそばで暖まるのが、
お気に入りタイムです💕

カプラニカに滞在した日、
義母が今秋初めての暖炉で料理を作ってくれました。
写真はピーマンの甘さがぎゅ〜っと凝縮された、
イタリア風のピーマンの肉詰めです。
ピーマンの中に
ハンバーグの具を入れるような要領で作るのですが、
イタリア風は
肉にパルミジャーノチーズを入れるのが特徴です。
家庭によってはすり下ろしたニンニクや、
イタリアンパセリを入れることもあります。
私はニンニクはパスして、
その代わりにナツメグを必ず入れます。

この料理は、
もちろんオーブンでも作れますが、
義母は、暖炉で即席オーブンを作り、
鍋を薪木を熱した柵の上で
ゆっくりじっくり焼き上げます。
ピーマンからじわーっと出てくる甘さと
肉汁の旨味が絶妙に絡み合い、
焦げ目がちょうど良い感じで付き、
味もオーブンで作るよりも
格段美味しいのが不思議です❣️

これから冬にかけて、
オーブン料理も楽しみな季節になりますね。
皆さんのお得意オーブン料理は何でしょうか？
ぜひ教えてください！