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イタリア風ズッキーニの花のフライに挑戦!
2017-2-19
新鮮なズッキーニの花が
大量に手に入ったので、
ズッキーニの花のフライ(Fiori di zucca fritti)
を作ってみました🎵
Fiori di zuccaは、
実は日本語に直訳すると
「かぼちゃの花」となるのですが、
本当はかぼちゃの花ではなく、
ズッキーニの先についている花の部分のことです。
作り方はいたって簡単
軽く洗ったズッキーニの本体から
花の部分だけを切り離し、
花弁をそっと開きながら
花の中のおしべとめしべをそっと取り除きます。
中にモッツァレラチーズとアンチョビーを詰め、
てんぷらのように衣にくぐらせて、
植物油で揚げます。
これだけ‼️
なのに
揚げたてのサクサクのズッキーニの花の中からは
とろ〜んとしたモッツァレラチーズがとろけ出し、
程よく味が効いたアンチョビーが絶妙に絡み、
最高のお味です!
ビールのおつまみにとーっても合います。
案の定ちょっと食べ過ぎてしまいました。
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