ショートパスタのミネストローネ

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ショートパスタのミネストローネ

ショートパスタのミネストローネ

2018-6-4

週末、ヴィテルボ近郊のカプラニカの義父の家で
親戚一同で食事をした際に、
イタリア家庭料理の定番中の定番、
ショートパスタの入ったミネストローネが出てきました

大自然に囲まれた緑の中にあるパートナーの実家は、
大抵ローマより2,3度気温が低く、
夜は少し冷んやりとしています。
ローマは連日28,29度の暑い日が続いていますが、
この日もカプラニカでは少し涼しげな夕方でした。
ローマから車を走らせること約1時間。
夕方到着した私たちの為に、
義父と義母は、
自家製のミネストローネを用意して待っていてくれましたた。

このミネストローネというのが曲者で（笑）、
絶対にローマで私が作っても同じ味にならないのです

義母に作り方を詳しく聞いたところ、
なんでも鶏のブロード（コンソメ）を取るのに、
鶏ガラと一緒に鶏のトサカ数枚と脚を数本一緒に煮込むのだとか！！
どうりでコクと深みがあり味が全然違うはずです・・・

たっぷりとパルミジャーノチーズをかけて頂く
熱々のミネストローネは
ちょっぴり田舎の味がして、
相変わらずとっても美味でした

7歳になったイタリア人の甥っ子も、
普段ローマではミネストローネを嫌がるのに、
ノンナ（おばあちゃん）のミネストローネが世界一美味しい！
と喜んでいました

ローマでは見ることのできない
田舎ならではの満点の星空と、
家族でミネストローネの食卓を囲む、
シンプルなイタリアの日常です。

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