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投稿者プロフィール

Akane
2007年にイタリアはモデナの旧家に嫁ぎ、9年前から伝統的バルサミコ酢作りを始めました。現在ではABTMのコンソルテリーアが認定する、日本人初のバルサミコ酢のソムリエAA (aspirante assaggiatore) 資格を有し、マエストロ資格を目指して勉強中。管理栄養士のノウハウを生かし、イタリア各地でイタリア人向け日本家庭料理を教えています。また日本人シェフのイタリアでの研修のコーディネートなど日伊食文化の交流をお手伝いをしています。歩くことが大好き。日本の四国遍路、スペインのサンティアゴ巡礼を完歩。たまたま家の前を通るVia Romea Nonantolana 巡礼道の復旧をNPOを立ち上げ支援活動中。二児の母。
Akane一覧
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100キロの葡萄からたったの2-3リットル!モデナの伝統的バルサミコ酢作りの真髄に迫る!
本場のバルサミコ酢作り 〜イタリアで料理教室の講師になるまで〜 [su_heading size="20"]本場のバルサミコ酢作りの工程[/su_heading] 「伝統的なバルサミコ酢作り」を説明するのは… -
モデナでバルサミコ酢ソムリエとして活躍する日本人女性
モデナの本格的なバルサミコ酢とは?その内容に迫る! [su_heading size="20"]良質な「バルサミコ酢」の見分け方 〜一級品はフェラーリと大衆車ほどの違い!〜 [/su_headi… -
イタリアで働く日本人:モデナで伝統的バルサミコ酢作りに挑戦!
モデナで伝統的バルサミコ酢作りに挑戦中 [su_heading size="20"]期待を胸に、いざイタリアへ! 〜ナポリ語学留学からイタリア人との結婚まで〜 [/su_heading] …
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