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イタリア惣菜の定番、ブロッコレッティ
2016-11-6
今日は、
大量に頂いたブロッコリーの葉を
ソテーにしようと思います。
イタリアのブロッコリーの葉は、
日本のブロッコリーの葉とはちょっと味も形も微妙に違うのですが、
水で下ゆでをして、
シンプルにオリーブオイルとガーリック、
鷹の爪で炒めると
最高に美味なイタリア風ソテーが出来上がります💓
水で煮るのは、かなりアクが強いからです。
下ゆでをすることで、
強いアクが抜け、
ずいぶん食べやすくなります。
イタリアでも食欲の秋。
緑をたくさん食べたくなりますね!
美味しい赤ワインがあれば、
このソテーとパンだけでも十分な秋の贅沢です。
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