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孔子のローストビーフ、イタリア風煮込み
2016-12-12
ここのところ空気がとっても乾燥していて、
朝夕はかなり冷え込むようになったローマです。
今日は、
Arrosto di Vitello(仔牛のローストビーフイタリア風煮込み)
を作りました!
写真ではお肉が白っぽく見えますが、
実物はもう少しお肉っぽい色をしていました。
仔牛の肉なので、
柔らかさが断然違います
まずは
表面を香ばしく焼いた孔子の塊に
白ワインと香味野菜をオリーブオイルと合わせて
ぐつぐつと時間をかけてゆっくりと煮込みます。
オーブンで野菜と一緒にグリルする方法もあるのですが、
冬はやっぱり
この方法で上がってくる蒸気を見ながら料理すると、
なんとなく体がほかほか温まります〜。
かなり味が染み込んでいい感じにできましたが、
もう少し初めに焼き色をつければよかったかな、
と思いました。
ちょっと反省💦
次回また再トライしたいと思います。
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