「イタリア料理」がユネスコの世界無形文化遺産に?!

2021-1-29

🇮🇹🍝「イタリア料理」が
ユネスコの世界無形文化遺産に?!🍕🇮🇹

すでに、2013年に
「地中海料理
(スペイン、イタリア、ギリシア、モロッコの共同提案)」、
2014年には「パンテッリーア島のブドウ栽培」
続いて2017年には「ナポリピザの技法」 が
それぞれ
ユネスコの世界無形文化遺産に
登録されていますが、
今度は、「イタリア料理」自体を
ユネスコの世界無形文化遺産に登録候補へ!
というニュースが入ってきました💕

イタリア料理は、
世界中で大人気ですよね〜‼️

素材そのものの旨みを
とても大切にしたイタリア料理は、
やはりシンプルに美味しいし、
パスタやピザ、オーブン料理、野菜、肉、魚料理など
バリエーションもとっても豊富です。
イタリア料理は
お皿に持っても華やかで彩りも良く、
日本でも
ちっちゃな子供からお年寄りまで大人気で、
日常の食卓に登場する機会も多くなりました。

また、
コレステロールの低下を促すとされるオリーブオイルや、
脂肪を分解する効果があるとされるエスプレッソ、
体内の活性酵素を無害化するとされる
ポリフェノールが多く含まれているワインなど、
健康志向の高い層にもアピールするものが
たくさんあることも魅力の一つではないでしょうか✨

推薦プロジェクトそのものは、
2020年7月に
「La cucina italiana」のディレクターである
Maddalena Fossati
(マッダレーナ・フォッサーティ)氏の発案で開始され、
様々な関連機関が
協賛、支援しています。

ちょうど昨日、1月28日には、
立候補に対する支援をし、
プロジェクトを前進させるために
必要な書類を作成する科学委員会が
初会合を開きました。
委員会は、
食関係の専門家や学者の重要な人物で構成されていて、
今後のプロジェクトの進展が期待されます。

今回のコロナで大打撃を受けたのは、
イタリアの飲食業界も同様です・・・😢
数年後には、
「イタリア料理」がユネスコの世界無形文化遺産に登録されました!
というニュースを聞けることを祈りつつ・・・。
今日もBuon Appetito‼️

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