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イタリア式Pausa caffè(コーヒータイム)
2018-9-2
イタリアで「コーヒー」と言えば、
言わずと知れたエスプレッソのことを指しますが、
イタリア人はこのエスプレッソが大好きです
コーヒーのエッセンスをぎゅっと凝縮した濃厚なコーヒーで、
イタリア人はCaffè(カッフェ・アクセントはお尻に!)
と呼んでいます。
日本人やアングロサクソン系の人々は、
カフェなどで長居をしてコーヒー一杯を「お茶をする感覚」で楽しみますが、
イタリア人には基本的に
「ゆっくり話でもしながらお茶をする」という習慣がありません。
エスプレッソはさっと飲んでさっと立ち去るのが彼らの作法です。
そのため、BARでは基本的に立ち飲みです。
5分もかかりません。
会社などでもコーヒータイムはさっと飲んでさっとオフィスに戻るため、
一日に何度もPausa caffè(コーヒータイム)があります。笑)
以前働いていたイタリアの会社では、
朝来てすぐに一杯、
10時頃に一杯、
ランチ後に一杯、
15時頃にまた一杯、
17:30の帰宅前にもう一杯、
というのが定番でした。
これだけでも5杯です
もちろんイタリア人でもコーヒーがダメな人もいるので、
これは典型的なイタリア人の例ですが、
以前の同僚たちは皆これくらいの量を一日に飲んでいました。
ちなみに、本当かどうかはわかりませんが、
個人的に美味しいエスプレッソを見分ける指標があります
BARで、
コーヒーと一緒にグラス一杯のお水がちゃんと出されるか、
というものです。
この水は、口の中の味を消し、
コーヒーの味を最大限に味わう役割や、
コーヒーを飲んだ後に
コーヒーの苦味を和らげるために出されるのでしょう。
寿司のガリのような役割でしょうか。
私の中では、
グラス一杯のお水を出す店はちゃんとした店だと思っています。
写真はお気に入りの近所のBARのエスプレッソです。
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