赤チコリーとくるみのパスタ

2020-2-7

 

意外な組み合わせ💕

チコリーとくるみのパスタ‼️

イタリア人料理研究家で
ユーチューバーの
ベネデッタさんのレシピ動画は、
シンプルで簡単、
かつとっても美味しく出来上がるので、
いつも必ずイタリア料理で作りたいものがある時に
チェックしています

今日偶然に
スーパーで新鮮な赤いチコリーが手に入ったので、
どうしようかな〜、
と思ってレシピを検索してみると、
ありました、ありました‼️

ベネデッタさん風の
赤チコリーとくるみのパスタのレシピです。

赤チコリーは、
イタリアの冬野菜の一つです。
赤チコリーは英語圏の国々やフランスなどでは、
「レッド・チコリー」
「アンティーブ・ルージュ」
などと呼ばれることもあります。
イタリア語では、Radicchio(ラディッキオ)と呼ばれていて、
ヴェネト州のTreviso(トレヴィーゾ)のものが
最高品質とされています。
そのままだとほろ苦い味ですが、
グリルしたりローストしたりすることによって、
柔らかく風味が増します。

そんなRadicchio(ラディッキオ)ですが、
我が家では
よくオーブンやフライパンで軽くグリルしただけのものを、
エキストラ・バージン・オリーブオイルと
塩胡椒だけでシンプルにいただきます。
パスタやリゾットもたまに作りますが、
くるみを合わせるのはいいアイディアだなと思いました。

日本では
赤チコリーはあまり手に入らないかもしれませんが、
とっても美味しそうで冬らしい一皿なので、
皆さんにも、動画をシェアしますね😃

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