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赤チコリーとくるみのパスタ
2020-2-7
意外な組み合わせ💕
チコリーとくるみのパスタ‼️
イタリア人料理研究家で
ユーチューバーの
ベネデッタさんのレシピ動画は、
シンプルで簡単、
かつとっても美味しく出来上がるので、
いつも必ずイタリア料理で作りたいものがある時に
チェックしています✨
今日偶然に
スーパーで新鮮な赤いチコリーが手に入ったので、
どうしようかな〜、
と思ってレシピを検索してみると、
ありました、ありました‼️
ベネデッタさん風の
赤チコリーとくるみのパスタのレシピです。
赤チコリーは、
イタリアの冬野菜の一つです。
赤チコリーは英語圏の国々やフランスなどでは、
「レッド・チコリー」
「アンティーブ・ルージュ」
などと呼ばれることもあります。
イタリア語では、Radicchio(ラディッキオ)と呼ばれていて、
ヴェネト州のTreviso(トレヴィーゾ)のものが
最高品質とされています。
そのままだとほろ苦い味ですが、
グリルしたりローストしたりすることによって、
柔らかく風味が増します。
そんなRadicchio(ラディッキオ)ですが、
我が家では
よくオーブンやフライパンで軽くグリルしただけのものを、
エキストラ・バージン・オリーブオイルと
塩胡椒だけでシンプルにいただきます。
パスタやリゾットもたまに作りますが、
くるみを合わせるのはいいアイディアだなと思いました。
日本では
赤チコリーはあまり手に入らないかもしれませんが、
とっても美味しそうで冬らしい一皿なので、
皆さんにも、動画をシェアしますね😃
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