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イタリア本場のナスのパルミジャーナ
2017-10-10
今日は、
イタリア人の義姉が、
大好物のMelanzane alla parmigiana(茄子のパルミジャーナ)
を作っておすそ分けしてくれました🎵
なんでも大量に作るのが義姉風なのですが、
今回もさりげなく
20人分くらい作ってしまったようです。笑)
そのおかげで
本日の夕食の献立を考える手間が省けました。
義姉家族はお隣に住んでいるので、
ドアを開けると
オーブンから出てきたばかりの
美味しそうなMelanzane alla parmigiana(茄子のパルミジャーナ)が目の前に!!
Melanzane alla parmigiana(茄子のパルミジャーナ)は、
シチリアの郷土料理として有名です。
薄切りにして素揚げした茄子、
モッツァレッラチーズ、バジルの葉を何層にも重ねて
シンプルなトマトソースで覆い
ラザーニャ風にしたオーブン料理です。
簡単で美味しいことから、
現在ではイタリア全土で作られますが、
本場のシチリアでは、
パルミジャーノチーズは使わないそうです。
義姉も使っていませんでした。
写真では赤みが強く出てしまいましたが、
義姉のMelanzane alla parmigiana(茄子のパルミジャーナ)は
本当に美味しいんです
お腹も目も心も満たされた一日でした!
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