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定番中の定番、パスタ・アマトリチャーナ
2015-11-13
今日のディナーはイタリア人が大好きなパスタ・アマトリチャーナでした。
本場のパスタ・アマトリチャーナは豚の頬肉とトマトソースを煮込んで作り、
たっぷりパルミジャーノチーズをかけていただきます。
何故かイタリア人はこのパスタ・アマトリチャーナには写真の短いショートパスタ、メッゼ・マーニケを合わせます。
このソースには一番合うのだそうです。
ソースとパスタの種類の組み合わせにこだわるイタリア人、はじめはとても不思議でしたが、
長年イタリアに住んでいると
何となくその感覚が分かるようになってきました。
面白いですよね。
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