- Home
- プレスリリースのアーカイブ
- 香草香る仔牛とポテトのオーブン焼き
香草香る仔牛とポテトのオーブン焼き
2020-1-20
週末は、
ローマから車で1時間の
カプラニカのセカンドハウスに行ってきました。
来週水曜日にチェックインして4泊される
ミラノの方を気持ちよく出迎えるためです✨
冬場はやはり、
夏と違って予約される方も比較的少ないのですが、
それでも近場に洞窟サウナのある有名な温泉保養地があるので、
ちらほらと予約が入ってきています。
カプラニカでの楽しみといえば・・・、
やはり義父と義母の手料理です‼️😃
彼らは半自給自足の生活をしているので、
まさしくキロメトロ・ゼロの野菜や鶏肉、果実、ハーブ類
(イタリアでは、全く輸送距離のない、
自分の庭などその場でその時に収穫される食品などをこう呼びます!)
などを使った手料理を
いつも心を込めて用意してくれるのです💕
今回はAbacchio(アバッキオ)がセコンドのメインディッシュでした!
ローマでは、まだ乳飲み段階の仔羊のことをこう呼びます。
何と言っても成長した羊肉のように肉に臭みがなく、
そして肉が自然にほろほろっと崩れ落ちるほど柔らかく、
まるで別物?!
と思うほどの美味しさです。
そして、義父の肉料理がこんなにも美味しいのには、
もう一つ訳があります。
この写真の調理器です‼️
フライパンのような形をしているのですが、
一般的なフライパンよりは少しだけ縁が高く、
上からかぱっと被せることのできる同じ素材の蓋が付いています。
写真奥、暖炉の中にあるものがその蓋です。
義父が自分で作ったそうです😀
この調理器を使って、
暖炉の中で、上からも下からも熱を与え、
仔羊とジャガイモをワインと香草と一緒に蒸しながら
焼き上げるのです。
昔のオーブンですね。
でも、こうやって作ると
もうそれはそれは美味しいのなんのって。。。
もう何十年も使っているこの調理器にも
愛が込められている‼️
そう感じながら、家族で食卓を囲み、
大切に仔羊をいただきました。
最新のプレスリリース
-
2022/12/23
2022年年末、今年のミラノで見たい超豪華なクリスマスツリー
-
2022/12/20
今年の我が家のクリスマスツリーは控え目に手作りしてみました
-
2022/12/2
サッカー日本代表W杯決勝トーナメント進出でイタリアの反応がすごい!
-
2022/11/8
フィレンツェの紅茶の名店、La Via del Tè(ラ・ヴィーア・デル・テ)
-
2022/11/2
ドル高の影響はアメリカ人観光客で溢れかえるローマでもすごいことになっています!