10人分のイタリアのライスサラダ！

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10人分のイタリアのライスサラダ！

10人分のイタリアのライスサラダ！

2017-8-22

8月も終わりが近づき、
随分と暑さが和らいできました🎵

今朝のローマは肌寒く、
長袖の薄手のカーディガンが必要だったほどです。
日中と朝夕の気温差が激しいので、
油断は禁物です。
夜間に窓を開けっ放しにしたり、
薄着で外出したりして
風邪などひかないように注意しなければと思います。

今日は、
写真のInsalata di Riso（インサラータ・ディ・リーゾ）を作りました。
しかもレストランですか、というほど大量に

見かけはちょっとチャーハンっぽいですが（笑）
チャーハンではありません。
イタリア語を直訳すると「ライスサラダ」となります。
夏のイタリア人の定番ディッシュです。

作り方は簡単です。
まずはお米（リーゾ）を塩を入れたたっぷりの水で茹で、
水を十分に切ります。
ボウルにハム（シーチキンなどでもOK）、
アーティチョークのオイル漬け、
コーン、オリーブ、日本でいう漬物のような野菜の酢漬け各種を入れ、
これをエクストラバージンオイルと塩、
胡椒で味付け。
先に水切りをしておいたお米を加え、混ぜます。

たったこれだけなんですが、
シンプルで夏らしいイタリア料理の一皿の出来上がりです

材料はいろんなものでアレンジできるため、
各家庭で具や味が全然違います。
日持ちもちますので、ぜひ試してみてくださいね。
ちなみに、
イタリア人は
この上にマヨネーズをたっぷり上に乗せて食べます。

今日はざっと軽く１０人分くらい作ってしまったので、
これから数日は
Insalata di Riso（インサラータ・ディ・リーゾ）
ばかり食べることになりそうです

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