イタリア式きゅうりの食べ方

2020-10-1

きゅうり

ローマも一気に夏が終わり、
ずいぶん秋らしくなってきました203c.png

 カプラニカの畑では、
トマトやなす、きゅうりなどの夏野菜も姿を消し、
これからは秋の味覚の出番です1f495.png

秋にはポルチーニ茸や
ヘーゼルナッツ、くるみなどの木の実、
そしてこれから冬に向けて
キャベツやブロッコリー、チコリー、ラディッキオなどの
冬野菜がまもなく全盛期を迎えます2728.png

今日の義父の食卓には、
おそらく今年最後であるだろう
畑から取れた無農薬きゅうりが並びました。
シーズン終わりということもあり、
少し水々しさに欠けていますが、
無農薬なのでやはり味は格別です263a.png

きゅうりは大好きな夏野菜の一つなので、
私自身はサラダや中華の炒め物、
漬物など色んな料理にして食べますが、
義父の食卓では、
きゅうりといえば、
毎回必ず絶対にこの食べ方オンリーです!!

シンプルに全て皮を剥きます。
(イタリアのきゅうりの皮は
日本のものよりもごっつく硬いものが多いのです)

スライサーではなく、
包丁で気持ち厚めの輪切りにスライスします。

エクストラ・バージン・オリーブオイルと
塩、摘みたてのバジルの葉を刻んだものを混ぜ合わせます。

出来上がり2764.png

サラダのようにして
サイドディッシュ(イタリア語でコントルノ)
としていただきます263a.png

恐ろーーーーーーしくシンプルですが、
きゅうりとバジルはものすごく相性が良く、
あっさりと水々しいきゅうりに、
バジルの爽やかな風味が上品にプラスされ、
病みつきになる食べ方です。
実は、イタリアで生活をするようになる前は、
この食べ方はしたことがありませんでした。
きゅうりとバジルの相性が
こんなにも良いとは思っても見ませんでした。

毎回毎回同じ食べ方をして飽きないのかな〜、
と思うんですが、
それがシンプルすぎて、どこか懐かしく、
それになんと言っても素材の味が毎回微妙に違うので、
実は飽きないというのも
いかにもイタリア料理らしくていい感じです。
生ハムとの相性も抜群ですよ1f495.png

 新鮮なきゅうりが手に入ったら、
ぜひ試してみてくださいね!

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