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イタリア料理に欠かせないフレッシュバジル
2016-5-11
イタリア料理に欠かせないものといえば、
フレッシュバジル!
初夏になると
家庭菜園用の小さな鉢売りのバジルが
スーパーなどでも大々的に売り出されるようになります。
イタリアの家庭では、
調理時にさっと摘んで料理に使えるように、
キッチンに常に常備している家庭も。
生のフレッシュバジルは
乾燥のものと同じものとは思えないくらい香りが良く、
イタリア料理では
前菜からサラダ、ピザ、パスタなど幅広く利用されます。
料理の飾りとしてお皿にちょこんと乗せてあることも。
今年こそは
自家栽培を試してみようと思います!
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