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イタリアの出汁(ブロード)風のロールキャベツ
2018-12-19
12月も中旬を過ぎ、
間も無くクリスマスですね。
例年になく冬にしては今年は気温が高めのローマですが、
今日はミラノでは少し雪が降ったそうです!
今日は体の芯から温まりそうな、
スープ仕立てのロールキャベツを作ってみました💕
ロールキャベツといえば、
冬に食べたくなる大好きな料理の一つなのですが、
イタリア料理に限っていえば、
定番料理ではないので、
イタリアではあまり食べる機会がありません。
そういえば、以前、
ウクライナ人の元同僚の家に誕生日パーティーに呼ばれた際、
彼女のお母さんがウクライナ風のロールキャベツを作ってくれたのですが、
ウクライナのロールキャベツには、お米が入っていました‼️
そして、バターでこんがりと表面を焼くようで、
寒い国の料理らしく、
とても味がしっかり、
こってりとしていたのを思い出します。
今日作ったロールキャベツは、
日本のいわゆるロールキャベツのレシピに、
スープをちょっとイタリアの出汁(ブロード)風のまろやかな味にして、
静かにゆっくりコトコトと煮込みました。
トマト風味にしても良かったのですが、
なんとなくイタリアかな、と。
日本風の出汁でもたまに作るのですが、
体の芯から温まります。
冬はやっぱりこういうほかほかする料理が食べたくなりますね😃
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