とってもクリーミーなサルティンボッカに遭遇!

2019-6-27

サルティンボッカ‼️

なんだか面白い響きの名前のこの料理、
お肉に生ハムとセージを乗せた写真の料理で、
ローマご自慢の郷土料理です。

Saltimbocca(サルティンボッカ)とは、
短時間に簡単にできることから
「お口に飛び込んでくる料理」
いうような意味があります。

お肉は、種類が決まっているわけではなく、
ローマの一般家庭では、
好みや家庭によって
仔牛肉・鶏肉・豚肉などが主に使用されます。
クリーミーで口当たりの良い
ソースがたっぷりとかかっているところがポイントです💕

今日は郊外のレストランに、
このサルティンボッカを試食に行ってきました

郊外の観光地に近いので、
「味はどうかな〜?💧」と実はあまり期待はしていなかったのですが、
これが大当たり!
こんなにクリーミーで肉が柔らかく、
セージ(イタリアではよく使われるハーブの一種です)の香りが
しっかりとするサルティンボッカは久しぶりに食べました。

なんと写真の量は一人分のセコンドです!
この前にアンティパスト(前菜)と、
パスタも頂いていたので、
とにかく量が多くて全て食べきらなかったのですが、
この店のサルティンボッカは
ぜひまた食べにきたいなと思える一品でした。

本当は、家でも同じように
これくらいクリーミーなソースの
サルティンボッカを作ってみたいのですが、
何度やっても白ワインとバターだけで
やっぱりこんなにクリーミーにならないんですよね・・・😅

おそらくコツがあるのでしょう。
どなたかご存知の方がいたらぜひ教えて下さい!

Grani Di Sale – Ristorante Pizzeria
Via al Quarto Miglio, 17, 00178 Roma RM
TEL. 06 7128 0551
http://www.ristorantegranidisale.it

こちらからのご注文で送料無料!

イタリアで携帯

イタリア特集最新号

madame FIGARO japon 2019年11月号:『しあわせになるイタリア旅』

地球の歩き方 『2020-2021最新号』

Crea Traveller Summer 2019:『ダ・ヴィンチ没後500年記念版』

ソワニエ+ Vol.61 2020年5・6月号 『特集:イタリア料理』

CREATraveller完全保存版 アマルフィ海岸とトスカーナ「最も美しいイタリアへ」

イタリア関連オススメ本

ローマ美食散歩:ローマで美味しいものを食べるための必見本!

フィレンツェ美食散歩:フィレンツェでぜひ食べたいもの満載の美食バイブル

イタリア全国スローフードな旅ガイド

イタリア旅行をさらに極める!『一冊で分かるイタリア史』

太陽と海とグルメの島 シチリアへ:シチリア島旅行のヒントが満載

『イタリア 24の都市の物語』歴史を知って街を知る、旅を豊かにする一冊

『ことりっぷ イタリア最新版』:地元女子気分でのおさんぽから、ちょっぴり贅沢なレストランまで、女性に向けた海外ごほうび旅のガイドブック

イタリア無料Wi-Fi特集

ローマお勧めアパート

Capranica

ローマから車で1時間の中世の町、カプラニカにあるカントリーハウスを貸し出し中です。温泉やエトルリアの遺跡、中世の小さな町が点在する魅力的なエリアです。緑に囲まれたイタリアの田園生活を体験してみたい方にぴったりです✨

Roma-to-Firenze

2020年5月23日現在、オーナーのフランカさんの都合により一時予約受付を中止しています。また再開次第ご案内させていただきます。

格安旅で節約しよう!

ページ上部へ戻る