イタリアの冬野菜を使ったサラダ5品!

2020-2-13

イタリア人料理家でユーチューバーの
ベネデッタさんのレシピ動画は、
何度もこちらのコラムで皆さんともシェアしていますが、
冬野菜を使った5つのサラダの提案が
「なるほど!こんなふうに趣向を変えてサラダを食べるのもありだな!」
と思える使えるレシピでしたので、
紹介しますね

彼女のレシピはイタリア国内では大人気で、
最近では彼女のレシピを毎回紹介する
テレビ番組にレギュラーとして出演しているほどです。
マルケ州出身の彼女は、
マルケ州のアクセント(イタリア人の言うズーズー弁)が特徴的で
とっても愛嬌があります。
9歳になるイタリア人の甥っ子のロレンツォ君は、
エプロン姿で毎回料理をする
ふっくら目の中年女性である彼女の大ファンだそうで、
すでにマザコン?とちょっと心配してしまいます。笑)

冬野菜の5つのサラダは、
主に以下のサラダです💕

サラダ① レタス、西洋なし、エメンタールチーズ、くるみのサラダ

サラダ② 赤チコリー、りんご、レーズン、松の実のサラダ

サラダ③ マッシュルーム、ルコラ、とうもろこし、プチトマト、クルトンのサラダ

サラダ④ ベビーほうれん草、オレンジ、ざくろ、パルミジャーノチーズの塊

サラダ⑤ 紫キャベツ、フェタチーズ、くるみとアーモンドのサラダ

ちなみに、上記の材料を使ったレシピですが、
イタリアでは
日本のような既製の「ドレッシング」という概念はあまりなく、
サラダはエキストラ・バージン・オリーブオイルと塩胡椒、
バルサミコ酢やレモン汁、
ワインビネガーなどで味付けをすることがほとんどです。
ですので、
動画の通りの分量で材料を混ぜれば、
ほぼ完成💕

野菜と果物を一緒にたくさん取れるのもいいですね。
今晩は野菜が大量に食べたくなってきました!
どのサラダを作ろうか、迷ってしまいますね!

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