EATALY クセになる味バジルペースト

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EATALY クセになる味バジルペースト

EATALY クセになる味バジルペースト

2016-1-28

今週のおっじイタリアでは、イタリアの食のデパート「EATALY」で手に入る、イタリアざんまい的お勧め品を、１日１品ずつ紹介したいと思います。

Eataly バジルペースト

4日目の今日は、バジルペーストです。パスタを茹でてこのペーストを混ぜるだけで、ジェノベーゼパスタが簡単に楽しめます。
ブランドも多く、値段の幅がありますが、是非奮発してちょっと高めのペーストにしてみてください。バジルの質や松の実の量が違い、香り高くコクのある味と出会えます。

個人的にお勧めなのは、この「ITALPESTO」というブランドの「Senza Aglio – ニンニク無」のもの。お値段は180g入りの瓶で€5.98しますが、後悔はさせません。
バジルペーストを使う時のちょっとした裏技。ペーストと茹でたパスタを混ぜる前に、ペースト側にパスタのゆで汁を少し足してのばしておくと、パスタとの絡みがよくなります。さらに松の実をフライパンで煎ってトッピングすると、コクが増して違う食感も楽しむことができます。是非お試し下さい。

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